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时间：2022-12-01 11:29来源：网络作者：admin点击：
11月25日，第七届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会暨第四届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛在北京召开。
本届论坛上，国家奶业科技创新联盟常务副理事长、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心常务副主任、国家优质乳工程团队郑楠博士在作报告时表示：“牛奶对人类健康具有基础营养与活性营养双重营养功能。且人类全生命周期都受益于牛奶的双重营养功能。在各生命周期的风险疾病上，牛奶都有其良好的保护作用。”
活性营养守护生命全周期
“活性营养是优质乳的核心标准。”郑楠博士指出：牛奶拥有与母乳惊人相似的活性营养，包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳球蛋白等500多种生物活性物质，具有抵抗病菌等致病原入侵、激活体内免疫反应，维护机体健康等重要作用，其他食物不可替代，是牛奶真正的核心价值。
意大利研究证明，口服牛奶乳铁蛋白，可以使新冠患者转阴时间缩短一半；美国研究证明，牛奶乳铁蛋白，直接抑制新冠病毒，优于化学药物。
我国奶业创新团队研究还证明牛奶中的乳铁蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白对肺癌细胞、结肠癌细胞、肝癌细胞和高转移性乳腺癌细胞均具有明显抑制作用。
且研究发现，在各生命周期的风险疾病上牛奶都有其良好的保护作用。
如孩子的成长发育，需要补充足够的活性营养促进骨骼生长、神经发育、增强免疫力；老人机体功能日渐衰弱，需摄入足够的活性营养强健骨骼、延缓衰老、增强身体免疫。
因此，2022年，国家卫生健康委发布《新冠肺炎防治营养膳食指导》，建议多饮奶或食用奶制品。2022年4月26日发布的《中国居民膳食指南（2022）》，将奶及奶制品的推荐摄入量由每天的300克调整为每天300-500克，建议人们多食用乳及乳制品。
选奶认准含“优工联”的本土巴氏奶
“牛奶虽好，但有三怕：怕高温加工、怕漂洋过海、怕长期保存。”郑楠博士特别强调。牛奶中的活性营养很娇嫩，不耐高温、不易保存。
目前，仅有采用巴氏保鲜工艺的巴氏鲜奶能完整地保留活性营养，是真正的优质奶。而巴氏鲜奶的保质期仅5-7天，这就决定了优质奶只能产自本土。
对于很多消费者迷信进口奶优于国产奶的情况，郑楠指出：
进口奶为了解决长途运输、长期保存等问题，采用超高温灭菌工艺制成常温奶，牛奶中的活性营养被受到伤害，已不是优质乳。事实上，巴氏鲜奶作为优质奶制品，在发达国家占比均在99%以上。
为了更好地帮助消费者选好奶，本次大会上，国家优质乳工程实施团队——国家奶业科技创新联盟正式发布“国家优质乳工程标识”（优工联标识）。是产品达到优质乳标准并通过国家优质乳工程验收后方可使用的专用标志，代表国产牛奶的高品质。
“好牛奶就看‘优工联’，清清楚楚，不犯难。”郑楠博士表示，今后只要认准有优工联标识的牛奶，消费者就能放心够买。
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