牛奶是很好的营养品，但是一些发胖的人或老年人不敢喝，怕喝了牛奶会使体内胆固醇增高，特别是患有冠心病、高血压和脑血管病的人，更不敢喝牛奶。
其实，这是一种误解。
牛奶及奶制品所含的胆固醇并不高
每100克牛奶中胆固醇的含量是13毫克，是鸡肉的11%，牛肉的21%，这说明牛奶中所含胆固醇和相类似的肉、奶比较，是比较低的。
喝牛奶可降低胆固醇
最近，美国宾夕法尼亚大学的索齐波曼斯教授发现，由于牛奶中含有乳清酸，饮用后不仅不会引起体内胆固醇升高，反而还有降低胆固醇的作用。
他认为，人体血液中的胆固醇来源于饮食摄入、自身肝脏合成，后者在血液胆固醇中占很大比例，即使不吃含胆固醇的食物，其血液中胆固醇水平仍然很高。肝脏合成胆固醇是一个复杂的酶促反应过程，牛奶中的乳清酸则可抑制这种反应，从而阻止肝脏合成胆固醇，使得血液中胆固醇含量降低。
不仅如此，牛奶中含有较多的优质蛋白质，是不可多得的优质蛋白来源。
温馨提醒：高胆固醇患者建议饮用脱脂或者低脂牛奶。
所以喝牛奶不会使胆固醇增高，相反，多喝牛奶有利于钙的补充和吸收，可以获取足够的营养物质，提高生活质量，对身体和健康有很多好处。
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