伊犁奶价理性回归奶农养殖再添动力_乳制品网

伊犁奶价理性回归奶农养殖再添动力

时间：2014-01-29 09:37来源：作者：编辑点击：

导读： 天山网讯（记者孙新友报道）2013年入秋以后，州直散装奶零售价从每公斤3.5元左右上涨到5元，紧随其后是酸奶、袋装奶、盒装奶及其他乳制品价格跟着上浮，平均涨幅约在25%，是近年来州直奶价涨幅较大的一次。消费者对此轮乳品价格上涨议论纷纷。与此同时，奶源

　　天山网讯（记者孙新友报道）2013年入秋以后，州直散装奶零售价从每公斤3.5元左右上涨到5元，紧随其后是酸奶、袋装奶、盒装奶及其他乳制品价格跟着上浮，平均涨幅约在25%，是近年来州直奶价涨幅较大的一次。消费者对此轮乳品价格上涨议论纷纷。与此同时，奶源减少、收奶难也让乳品加工企业主心慌和焦虑，甚至出现企业争抢奶源的现象。那么，奶价上涨的深层次原因何在是什么样的“手”推动了奶价上扬近日，记者对此进行了采访。

　　奶价上涨是正常“归位”

　　对于奶牛养殖户滕宏宾来说，这次奶价上涨终于让他松了一口气。“如果奶价还是原来的那样，我就准备不养了，养了也不挣钱。好在去年入秋以来，奶价就涨了上来，现在算一算，尽管利润不是很高，但也有赚头了。”谈起奶价，滕宏宾似乎一言难尽。

　　滕宏宾是原州奶牛场二连一位普通的奶牛养殖户，饲养奶牛已有10余年的时间，现在有9头黑白花奶牛。他说，前两年原料奶收购价每公斤一直在2元左右，最低的时候曾降到每公斤1.6元，这样的价格比矿泉水还便宜。别说赚钱了，能不赔就算好的，幸亏草料都是自己种、自己加工，想着法子降低成本，才保住了这些奶牛。加上离伊宁市近，销售较顺利，价格高低都能卖出去，他才坚持了下来。连队许多奶牛养殖户都把奶牛卖了。过去，奶牛养殖高峰时，光原州奶牛场二连就有2000头，现在估计不足600头。

　　伊宁县愉群翁回族民族乡斯拉木于孜村的养殖户马满成，提起奶牛养殖，却是一脸的惋惜。他告诉记者，前几年，他投入6万多元购买了8头牛冬有西门塔尔、黑白花，养成后每天能挤150公斤鲜奶，能卖300多元。后来饲料、干草价格上涨，雇工工资也涨，算来算去，利润越来越薄。去年4月，他卖了7头奶努只留下一头西门塔尔，挤的奶主要供自家食用。他掰着指头给记者算了一笔账，按每头奶牛平均年产奶4000公斤、每公斤收购价2.5元来计算，全年毛收入10000元。而饲养一头奶牛一年需要消耗2000公斤精饲料，约需花费5000元；干草2000多公斤，需要1500元，再加上糖渣和盐、疾病防疫、水电费约2000元，全部费用加起来要9000元，也就是说养一头奶牛一年的利润只有1000元左右，还不算搭进去的劳务费。如果奶价再不涨就没人饲养了。

　　从奶农养殖成本来看，此次奶价上涨与饲养成本直接相关。州畜牧兽医局畜牧处处长、州奶业监督管理办公室主任于东华认为，奶价上涨，是全国性、全疆性的，是奶价的理性回归，这符合市场对价格调节的规律。

　　奶价涨跌折射出什么

　　牛奶作为大众消费品，其价格涨跌自然会引起消费者的关注，，特别是对有饮奶茶习惯的少数民族地区来讲，奶价是一个敏感的话题。同时，自治州作为自治区奶业大州，奶价高低不仅影响养殖户的利益，也直接关系到奶业加工企业，甚至关系到整个奶业上下游产业链的衔接和产业的健康发展。

　　其实，奶价不稳或长期在低价位徘徊也暴露出州直奶业的薄弱之处。首先表现在奶价没有回归到正常的价位，长期在低价位徘徊，没有与其他农产品一样同步上涨，甚至经常性出现压级压价现象，奶农积极性受挫，导致多年培植的奶产业链松动。过去州直在发展奶业的过程中，不仅扶持了大量的奶牛养殖户，还建立了一批奶牛养殖基地，奶产量提升很快，加上乳品加工企业的拉动，特别是在2002年前后，随着一批乳品加工企业入驻伊犁河谷，奶业一度呈现出良好的发展势头，其奶制品加工量一度占到了全疆总量的60%以上。但是好景不长，2008年河北石家庄市“三聚氰胺”事件发生后，国家提高了乳制品加工质量标准，一些不符合质量标准的中小型加工企业被迫退出市场，还有些停产整顿。

　　“三聚氰胺”事件不但波及伊犁乳品加工企业，而且直接影响到伊犁奶价。特别是受国外奶粉对国产奶粉的冲击，导致高端婴幼儿奶粉价格上涨，低端奶粉价格走低，其价格相差一至两倍。以生产低端奶粉为主的当地企业因获利微薄，不可能提高散装奶收购价，有时还对奶农压级压价。去年开春，记者在察布查尔锡伯自治县、昭苏县农村采访时发现，奶农普遍抱怨奶价低，许多养殖户已失去养殖奶牛的信心。察布查尔县扎库齐牛录乡农民秦正路坦言：“养殖奶牛费时费工是个细活，成本比牛羊育肥高得多，可之前奶价低得无利可图，粮食、肉、蛋年年都在涨，唯独奶价涨不上去，撑不住的时候只好‘一卖了之’。现在奶价涨了，奶牛价格也上来了，再让我养，也买不起奶牛了。”

　　农户的抱怨可以理解，但让我们从中看到，奶价的涨跌直接关系到奶农的利益。一条完整的奶业产业链，要经过奶牛养殖、奶站收购、企业加工、代理商营销、超市零售等环节，在这条产销链中，奶农承担的风险最大，获得的利润却相对较低，而代理和超市销售环节获利丰厚，风险也小。因此，保障奶农的利益至关重要。

　　奶价涨跌暴露出的软肋还表现在乳品加工企业散而小。目前，全疆50余家乳品加工企业有26家集中在伊犁河谷，占全疆乳品加工业的半壁江山。但是，量多未必强。伊犁河谷成气候、有知名度的企业几乎没有，大多数加工企业因原料奶供应紧张或产品销路问题处于停产状态，目前只有11家正常生产。

　　于东华对此深有感触地说，伊犁乳品加工业最大的问题是带动力强的龙头企业少，拉动力弱。表面上看乳制品加工总量不低，但都是一些小而散的企业，产品档次不高，实力不乾大多企业以生产低端产品为主，至今没有培育出上规模、能生产高端奶制品的企业，缺少能走出疆外的高端产品，没有一个能在全国叫得响的品牌。如婴幼儿奶粉，河谷目前没有一家企业有能力生产，生产的乳制品主要是以满足本地市场为主的低附加值产品。因企业规模小、带动力不强、优质奶源少，直接影响企业稳定收购。企业生产不稳定，销售受阻，奶源收购环节就会受到冲击。

　　从产业链最上游的奶牛养殖环节来看，奶价涨跌也反映出奶农组织化程度低、集约化水平不高等问题。尽管多年来各级政府为发展奶牛养殖业绞尽脑汁，投入不少财力，但养殖户小而散的难题还未能很好解决，相当多的养殖户分散在边远山区，很难形成组织化的生产体系。即使在饲养奶牛的农区，集约化程度高的奶牛养殖小区也不多，奶牛养殖规模百头以上的养殖基地不足20个。集约化程度低，散养户多而分散的现状，一方面影响挤奶进厅和冷链运输体系的建设。企业到山区进村入户收购不仅加大成本，也难保质粱另一方面奶农在定价机制上缺少话语权。奶源充足时压级压价，奶源紧张时放宽质量标准争相抢购，奶农只能被动应对。

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