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牛奶隔袋加热有危害?真实情况又如何?

时间:2021-03-15 16:19来源:网络作者:admin点击:

导读: 牛奶是我们日常生活中必不可少的营养物质,很多人都非常爱喝牛奶,有时候为了方便就直接隔袋加热了,但也有人说牛奶隔袋加热,会让包装中的有害物质溶解到牛奶里,喝了有害身体。 塑料袋是巴氏牛奶最常用的包装形式,经济又环保。很多人图方便,经常直接用热水隔袋浸泡
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牛奶是我们日常生活中必不可少的营养物质,很多人都非常爱喝牛奶,有时候为了方便就直接隔袋加热了,但也有人说牛奶隔袋加热,会让包装中的有害物质溶解到牛奶里,喝了有害身体。
塑料袋是巴氏牛奶最常用的包装形式,经济又环保。很多人图方便,经常直接用热水隔袋浸泡,或者扔在锅里水煮加热,更有甚者直接在微波炉里加热。
 
这些方式到底安不安全呢?
 
网上流传说这种隔袋加热的方式会产生有害物质,真实情况又如何呢?
 
隔袋加热的方法很简单,但某些情况下确实会产生有害物质。
 
首先,用来包装巴氏奶的外包装材料的主要成分是聚乙烯,这是一种非常常见的食品外包装材料,由于正规厂商的外包装都是受到监管的食品级材料,在常温下相对安全,不会对牛奶品质造成影响,更不会向牛奶中溶解释放有害物质。
 
但是,聚乙烯在高温下(115℃)会发生分解反应,此时塑料袋原来的性能也会发生改变,塑料中的一些有害物质的溶出会大幅提升,继而就会对人体健康产生影响。
 
那问题来了,咱们平时用热水浸泡、用水煮和用微波炉都不安全吗?
 
其实也不是。一般来说,加热温度在100℃以下是相对安全的。也就是说如果用热水浸泡袋装牛奶,安全系数较高,但如果是用沸水煮风险略高。
 
但需要注意的是,用微波炉隔袋加热的方式不可取。无论是热水浸泡还是沸水煮都是采用热传递的方式对牛奶进行加热,但是微波炉加热主要是通过分子正负极的碰撞产生高热,也就是液体内发热。
 
微波炉加热液体,必须使用特殊的容器和材料,一方面需要预防包装材料自发热导致局部温度过高而增加溶出释放,另一方面绝不能使用密闭包装或容器,避免加热导致封闭包装袋内压过大而产生爆炸。
 
因此,袋装巴氏奶并不适宜直接使用微波炉加热。如果一定要使用微波炉加热,建议将牛奶倒入微波加热的专用容器,再进行加热。
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